Pour 6 personnes :

    * 6 blancs de poulet

    * 30 g de beurre

    * 2 gros oignons

    * 2 gousses d'ail

    * 250 g de champignons de Paris

    * Paprika

    * 25 cl de crème fraîche

    * une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates

    * Persil

    * Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir les oignons et l'ail dans le beurre.

2. Ajoutez les blancs de poulet émincés en les retournant de temps en temps pour qu'ils dorent sur toutes les faces.

3. Versez les champignons et saupoudrez de paprika, laissez cuire.

4. Mettez la crème fraîche et le concentré de tomates.

5. Laissez mijoter encore un peu.

6. Salez, poivrez, et ajoutez le persil. C'est prêt !

Pour finir... A servir avec du riz ou des haricots verts.