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Salade concombre et pêche
Ingrédients :
1 concombre
1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
2 blancs de poulet
½ oignon rouge
2 poignées de roquette
1 endive rouge
Sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sauce :
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
5 c. à soupe d’huile de noisette
Sel et poivre
Recette :
Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.
Découpez les blancs de poulets en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 mn en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, et laissez refroidir sur une assiette.
Pelez l’oignon et émincez-le très finement.
Lavez et essuyez votre concombre, puis taillez-le en fines lamelles.
Egouttez les pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.
Lavez et essorez la roquette.
Emincez l’endive rouge.
Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez.
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