Ingrédients pour 4 personnes

• 2 blancs de poulet
• 1 pamplemousse rose
• 1 avocat
• 200 grammes de pousses de soja
• 200 grammes de mâche
• 12 crevettes roses
• 1/2 jus de citron vert
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 5 cl de sauce de soja
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Poivre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Préparation

- Préparez la marinade en mélangeant, le jus d'1/2 citron vert, 1 cuillère à café de miel, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 5 cl de sauce de soja et une pincée de poivre. Découpez les blancs de poulet en tranches épaisses, plongez-les dans la marinade et réservez au frais pendant 2 heures.

- Coupez le pamplemousse à vif et récupérez le jus, déposez dans un saladier, ajoutez l'avocat coupé en morceaux, mélangez doucement.

- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les tranches de poulet égouttées à feu vif pendant 3 minutes en remuant sans arrêt, puis retirez la poêle du feu et versez-y la marinade.

- Disposez dans les assiettes, la mâche, les pousses de soja, les segments de pamplemousse, les morceaux d'avocat, les crevettes puis les tranches de poulet.

- Arrosez avec la marinade tiède et saupoudrez de ciboulette ciselée.

Trucs & Astuces : Ne salez pas, la sauce soja est déjà très salée.