Pour 4 pers.

préparation : 10 min<o:p></o:p>

Ingrédients <o:p></o:p>

1 poivron
4 tomates bien mûres
1 gousse d'ail
3 oignons nouveaux
2 c. à soupe de pâte de tomates séchées en pot
Le jus d'un demi-citron
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre<o:p></o:p>

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Préparation <o:p></o:p>

Couper 1 poivron rouge en dés. Faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive et la gousse d'ail pressée, laisser refroidir.
Ajouter les tomates, épépinées et taillées en petits dés. Rajouter les oignons nouveaux finement émincés, l'huile d'olive restante, les dés de poivron, la pâte de tomates séchées, le jus de citron. Saler et poivrer.
Mélanger et servir frais.<o:p></o:p>