Préparation : 20 mn

Pour 6 personnes :

Pour la crème
# 250 g de mascarpone
# 2 œufs
# 100 g de sucre

Pour le sirop de trempage
# Un verre d eau
# 4 cuillères à soupe de sirop de fraise
# 8 cuillères à soupe de kirsch
# 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour le reste
# 30 biscuits à la cuillère
# 20 fraises
# 6 carrées de chocolat noir


Préparation


1. Pour la crème : séparez le blanc des jaunes des œufs. Mettez les blancs au frigo. Pendant ce temps, blanchissez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les au mélange.

2. Pour le sirop : faites bouillir l’eau puis ajoutez le sirop, le jus de citron et le kirsch. Laissez frémir quelques instants, puis versez dans une assiette creuse.

3. Coupez les fraises en lamelles et réservez en 6 pour la décoration.

4. Dressage : imbibez les biscuits dans le sirop puis disposez- les au fond des coupes. Par-dessus disposez une couche de mascarpone et environ 4 lamelles de fraises. Recouvrez du reste de biscuits et de mascarpone. Laissez prendre au réfrigérateur 24 heures.

5. Au moment de servir, placez une fraise sur chaque coupe, cassez le chocolat en copeaux et parsemez-en le dessus des coupes.