Préparation : 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Pour 4 à 6 personnes

1 kg de courgettes
60 g de margarine / oméga 3 pour cuisson
4 gousses d’ail
1 c à c de coriandre en poudre
1 c à c de persil en poudre
sel, poivre

Pelez l’ail et hachez-le finement.  

Après avoir épluché les courgettes, coupez-les en rondelles et déposez-les dans un wok avec l’ail haché.  

Versez un fond d’eau.  

Salez et poivrez.  

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.  

Moulinez ensuite la préparation et versez la purée dans une casserole avec la margarine et les épices.  

Mélangez sur feu doux en veillant à ce que la purée n’attache pas.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 7 à 8 minutes

Pour 4 personnes
4 côtes de veau
1 pot de fromage blanc à 0%
4 c. à soupe de crème allégée à 5%de matières grasses
une demi-tasse de vinaigre balsamique
20 brins de ciboulette 
2 échalotes
1 noisette de margarine diététique pour cuisson
sel, poivre

Rincez la ciboulette et ciselez-la finement.  

Épluchez les échalotes et hachez-les finement.  

Mélangez ciboulette et échalotes, sel et poivre au fromage blanc.  

Réservez.  

Découpez l'os et le gras des côtes de veau et ne gardez que le médaillon. 

Chauffez une poêle anti-adhésive et versez la margarine.  

Faites dorer les médaillons de veau de chaque côté.  

Salez et poivrez.  

Couvrez et menez la cuisson quelques minutes à feu doux.  

Déglacez ensuite la poêle avec le vinaigre balsamique, puis versez la préparation au fromage blanc.  

Mélangez quelques instants sur feu très doux en veillant à ne pas faire bouillir la sauce.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

400 g d'aiguillettes de dinde
2 yoghourts bulgare
4 c à soupe de crème liquide allégée à 5%
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café d'ail en poudre
3 c. à café de curry en poudre
sel, poivre

Faites chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et faites dorer les aiguillettes de chaque côté.  

Dans un grand bol, versez les yoghourts et la crème, le sel et poivre et le curry.

Fouettez à la fourchette puis versez sur les aiguillettes de dinde.  

Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes.

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :

1 petite boite d'oreillons d'abricots en conserve

10 cl de crème liquide à 5% de matières grasses

400 g de fromage blanc à 0% de matière grasses

3 c. à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Faites égoutter les abricots.

Puis coupez-les en petits morceaux.

Dans un grand plat creux, versez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

Mélangez à la fourchette.

Battez la crème au fouet électrique pour la faire monter en chantilly.

Puis incorporez-la délicatement au fromage blanc.

Ajoutez les morceaux d'abricots et mélangez.

Réservez au frais.