Une recette rapide et raffinée au micro-ondes

Il faut :
2 oeufs,
1 boîte de lait concentré sucré (397g),
150 g de noix de coco râpée,
200 g de lait, 100 g de crème liquide.

Dans le cul-de-poule, mélanger les oeufs et le lait concentré sucré. Ajouter la noix de coco râpée, la crème liquide et le lait. Mélanger correctement.

Versez la préparation dans un moule silicone fleur, étoile, ...  et faire cuire au micro-ondes à 750 Watts pendant 20 minutes au total, en réglant d'abord 10 minutes pui 2 fois 5 minutes. Ceci permet de vérifier la cuisson au four et à mesure.

Démouler après 5 minutes de refroidissement.

Après cuisson et refroidissement, on peut faire un glaçage au chocolat ou verser dessus du caramel liquide

Pour 6 personnes,
Préparation : 40 min la veille + 10 min
Cuisson : 10 min la veille + 10 min.

Il faut :
6 avocats,
6 fraises,
20 cl de coulis de fraise en surgelé,
le jus d'1 citron,
1 gousse de vanille,
125 g de sucre,
2 blancs d'oeufs,
3 cl d'eau.

Pour les tuiles :
50 g de jus d'orange,
100 g d'amandes effilées,
50 g de beurre,
35 g de farine,
100 g de cassonade (sucre roux).

La veille, découper un chapeau aux avocats, puis retirer la pulpe avec une petite cuillère (conserver les coques et chapeaux). Grattez la gousse de vanille pour en récupérer les graines. Mixer la pulpe d'avocat avec le jus de citron et les graines de vanille.

En même temps, faire chauffer le sucre avec l'eau. Monter les blancs en neige pas trop ferme. Quand le sirop atteint 128°C au thermomètre, le verser petit à petit sur les blancs en fouettant et continuer à fouetter jusqu'à refroidissement. Mélanger cette meringue avec la purée d'avocat. Avec une poche à douille, garnir les coques d'avocat ; poser les chapeaux et les placer au congélateur.

Préchauffer le four sur th 6-7 (200°C). Confectionner les tuiles : mélanger le jus d'orange avec le sucre et le beurre fondu, puis ajouter peu à peu la farine. Répartir des petits tas de pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson et les étaler en forme de petits disques. Les parsemer d'amandes, les enfourner.

Lorsque les tuiles sont colorées, sortir la plaque du four? Attendre 2 à 3 minutes, pui les décoller avec une spatule. Réserver les tuiles dans une boîte plastique dotée d'un couvercle étanche.

Le jour même, sortir le coulis et les avocats du congélateur 10 minutes avant de servir. Disposer les avocats sur les assiettes, garnir d'une tuile et d'un peu de coulis, décorer de raises coupées en deux.

pour 6 personnes:
-préparation :15 min

12 figues fraîches
250 grs de mascarpone
30ml de sirop d 'érable
30 ml d 'amaretto ou de brandy
25 grs d 'amandes en poudre
1 branche de menthe fraîche

coulis:

250 grs de framboises
50 grs de sucre glace


Mélanger,dans un saladier,le mascarpone,le sirop d 'érable,l'amaretto (ou le brandy) et les amandes en poudre.
Rincer le figues,les essuyer et les inciser en forme de croix en écartant les quartiers.

Déposer au centre de chaque figue de la crème au mascarpone avec une poche à douille ou une cuillèere à café.

Réserver au froid jusqu' au moment de servir
.
coulis:mixer les framboisdes(en réserver douze pour lr décor).Passer la purée obtenue au tamis et la mélanger au sucre glace.

Répartir le coulis sur 6 assiettes,poser les figues dessus,décorer de framboises et de feuille de menthe et servir aussitôt!!!!!

pour 4 personnes.

préparation :30 min.+ 12 h frais.

cuisson: 5 min.

250 grs de chocolat amer.
300 grs dec rème épaisse
400 grs de mascarpone
2cS de noisettes finement hachées
4 cS de noix de coco rapée

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire au bain-marie.Ajouter la crème épaisse et le mascapone.Bien mélanger et réserver une nuit au réfrigérateur.

Prélever,le lendemain ,une bonne quantité de mousse et lui donner la forme d'un oeuf à l'aide deux cuillères à soupe.Précéder ainsi quatre fois.

Rouler les oeufs obtenus dans les noisettes hachées,puis dans la noix de coco.Les présenter dans des coquetiers.

Placer le reste de mousse dans une poche à douille et décorer d 'un chapeau de chocolat.Servir bien frais.

pour 6 personnes:
préparation :25 min
cuisson:10 min

2 oeufs
2cS de maizena

40 cl de lait écrémé
3 cc de sucre
1cc de vanille liquide
2cS de sucre roux
10 g de chocolat noir
sel

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.Dans une casserole,mélanger la maizena avec le lait en versant doucement pour éviter la formation de grumeaux.

Ajouter les jaunes d'oeufs,le sucre et la vanille de façon à obtenir un mélange homogène.

Faire épaissir à feu doux.On obtient une crème pâtissière.Laisser refroidir,en remuant de temps en temps afin d'éviter la formation de peau.

Battre les blancs en neigeavec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de sucre roux.Incorporer le mélange délicatement à la crème.Répartir dans 6 coupes.

Avec un couteau faire des copeaux de chocolat,déposer sur les mousses avant de servir!!!!