Pour 5 à 6 pers, préparation 40 min, cuisson 35 min

Il faut :

350 g de pâte brisée,
10 g de beurre,
12 fleurs de courgettes,
150 g de ricotta,
30 cl de crème liquide,
1 oeuf + 2 jaunes,
1 cuil à soupe de persil plat ciselé,
1 cuil à soupe de coriandre ciselée,
1 cuil à soupe de poudre d'amandes,
1 cuil à soupe de pignons,
sel, poivre

Préchauffer le four th 7 (210C). Beurrer le moule à tarte, le tapisser de pâte. Piquer le fond à la fourchette, puis le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer dessus des haricots secs. Faire cuire à blanc 10 à 12 min au four. Laisser tiédir.

Préparation de la farce : Mélanger la ricotta dans un saladier avec la poudre d'amandes, un jaune d'oeuf et la coriandre. Saler et poivrer. Enlever le pistil des fleurs de courgettes (attention en manipulant les fleurs elles sont très fragiles), et les garnir de la farce.

Débarasser la tarte des haricots et du papier. Disposer les fleurs de courgettes farcies et les pignons, puis versez dessus la crème mélangée avec le persil, un oeuf et un jaune, sel et poivre.

Faire cuire 20 min au four et servir tout chaud accompagné d'une salade au goût ensoleillé.

Pour 4 personnes

* 2 tomates

* 4 tranches de pain de campagne

* 4 c.à.c de moutarde

* 4 c.à.s de gruyère râpé

* Paprika

* Poivre

1. Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne et tartinez les avec la moutarde.

2. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Mettez-les sur le pain à la moutarde et parsemez de gruyère râpé.

3. Assaisonnez de paprika et de poivre et faites gratiner au four Th6 – 180° pendant 10 mn. Servez aussitôt.

Pour 10 personnes

Préparation:20 mn

Cuisson:1 h

Ingrédients :

* 2 boites de thon au naturel (poids net égoutté : 180 g par boîte)
* 1/2 citron confit
* 100 g d'olives vertes dénoyautées
* 4 petites tranches de pain de mie
* 4 oeufs
* 20 cl de crème fraîche
* ½ cuil. à café rases de Ras El Hanout
* Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette

Beurrez un moule à cake et mettez-le au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez les oeufs et la crème à l'aide d'un fouet.

Retirez la croûte des tranches du pain de mie et coupez-les en morceaux.

Ajoutez-les au mélange oeufs et crème et laissez reposer 5 minutes.

Mixez à l'aide d'un mixeur plongeur ou éventuellement écrasez le pain à l'aide d'une fourchette.

Ajoutez le thon et mélangez à l'aide d'une fourchette.

Retirez la chair du citron confit, coupez la peau en petits dés et ajoutez-les à la préparation.

Coupez grossièrement les olives en morceaux et ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez le Ras El Hanout, le sel, le poivre du moulin et mélangez.

Versez dans le moule à cake et lissez la surface.

Faites cuire au bain marie pendant 1 h. Pour cela, mettez votre moule dans un plat type plat à gratin et remplissez-le d'eau bouillante.

Laissez refroidir puis réservez au frais pendant au moins 6 heures.

Démoulez et servez.

INGREDIENTS pour : 4 Personne(s)

- 4 bouquets de brocoli
- 100 g de céleri rave râpé
- 50 g de tofu
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à c. de vinaigre
- sel-poivre
- 4 abricots secs
- 1/2 litre de lait de soja non sucré
- 1 sachet d’agar agar (4g).

- Cuire à la vapeur les bouquets de brocolis. Mixer le tofu et le céleri rave, avec la moutarde et un peu de lait de soja. Ajouter l’assaisonnement, et les abricots coupés en morceaux.

- Chauffer le reste du lait de soja avec l’agar agar et porter à ébullition en fouettant. Le mélanger ensuite à la crème de céleri rave.

- Huiler un moule à cake, déposer au fond un papier sulfurisé et verser la moitié de la crème. Disposer les bouquets de brocolis, puis verser le reste.

- Laisser prendre au frigo pendant quelques heures avant de consommer.

Pour 4 personnes:

*300 gr de haricots verts*4 tomates séchées*4 oeufs*20 cl de creme fraiche*40 gr de parmesan*1/2 c.a.c de maizena*2 feuilles de sauge*2 pincées de muscade moulue*sel,poivre


Préchauffez le four a 180° (th6)

Effilez les haricots verts,plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire a feu vif 8 mn.Egouttez les.

Dans un saladier,battez les oeufs avec la crème fraiche et la maizena,incorporez le parmesan,les tomates coupées en fine lamelle,la sauge ciselée et la muscade,salez legerement et poivrez.

Disposez les haricots verts dans le sens de la longueur a l'interieur d'un moule a cake bien beurré.

Versez le melange oeuf-creme dessus,enfournez et laissez cuire pendant 25 mn environ.

Laissez refroidir et palcer 4h au refrigirateur.

Demoulez la terrine,tranchez-la et servez avec une salade melangée.