Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn


Pour 6 personnes :

# 600 g de framboises
# 3 poires (facultatif)
# 160 g de sucre en poudre
# 100 g de farine
# 100 g de beurre
# 1 pincée de sel
# 1 cuillère à café de cannelle en poudre
# 70 g de noix de coco râpée
# 50 g de chocolat pâtissier
# 50 g de chocolat blanc à la noix de coco
# 60 cl de crème liquide


* Préparation


1. Avec les doigts, mélangez 100 g de sucre, la farine, le beurre mou et la noix de coco pour obtenir de grosses miettes. Concassez les chocolats en grosses pépites.

2. Epluchez les poires et coupez-les en cubes. Lavez et séchez les framboises. Dans un bol, fouettez la crème liquide avec 60 g de sucre puis incorporez-y les framboises et les poires. Mélangez légèrement et disposez ce mélange dans des ramequins individuels. (Pour la présentation, il est préférable de préparer ces crumbles dans des ramequins individuels). Pour finir, recouvrir des pépites de chocolat et d’une bonne couche de pâte à crumble.

3. Faites cuire les crumbles pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).


Pour finir... Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace vanille ou un sorbet coco.

1. Mélangez le zeste de 2 citrons, le jus de 4 citrons, 125 g de sucre, 60 g de beurre et les oeufs

2. Faites, ensuite, épaissir ce mélange au bain-marie, sans cesser de tourner, pour obtenir une pâte fluide

3. Incorporez les yaourts et la maïzena mélangés ensemble

4. Versez le tout dans un plat en porcelaine allant au four

5. Du bout des doigts, mélangez la farine, le beurre et le sucre pour obtenir des miettes

6. Répartissez délicatement ces miettes sur la crème au citron, pour éviter qu’elles ne s’enfoncent

7. Faites cuire votre crumble à la crème au citron, pendant 35 à 40 min, à 160° C, dans le 1/3 supérieur du four : la crème et la croûte vont se caraméliser en se mélangeant

8. Dégustez tiède

Pour 6 personnes

Préparation:15 mn

Cuisson:15 mn


Ingrédients :

* 8 nectarines
* 180 g de beurre
* 150 g de farine
* 60 g de sucre
* 150 g de nougat dur
* 4 cuil. à soupe de sirop d'orgeat

Préparation de la recette

Préparation des nectarines :

Préchauffez le four th 7 (210°).

Epluchez les nectarines et coupez-les en morceaux.

Faites fondre 20 grammes de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les nectarines.

Quand elles sont colorées, éteignez le feu et arrosez de sirop d'orgeat.

Mélangez bien et versez les nectarines et le sirop dans le fond d'un plat à four beurré.


Préparation du crumble :

Coupez le beurre dans un saladier.

Ajoutez la farine, le sucre et le nougat émietté.

Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.

Répartissez la pâte sur les nectarines et enfournez.

Faites cuire 10 minutes.

Servez tiède.

Ce crumble est préparé à la mode ancienne. Le résultat n’en est pas moins savoureux : un dessert léger et délicat, alors que la préparation demeure d’un plus facile. Laissez-vous tenter !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la garniture :

* 600 g de rhubarbe finement hachée
* 250 g de fraises bien parfumées, finement coupées
* 170 g de sucre cristallisé
* 60 g de beurre, coupé en tout petits morceaux

Pour le crumble :

* 60 g de sucre cristallisé
* 250 g de farine avec levure
* 1 cuil. à soupe raz de levure chimique
* 25 cl de crème fraîche

Préparation :

1. Répartissez la rhubarbe et les fraises, en vrac, dans un moule à gratin, puis saupoudrez-les du sucre et ajoutez les petits dés de beurre

2. Mélangez ensemble la farine, la levure et le sucre, puis ajoutez la crème fouettée

3. Etalez, uniformément, sur les fruits, la pâte, que vous venez d’obtenir

4. Faites cuire le crumble fraises rhubarbe, 50 min, à 200° C : la garniture doit être bouilonnante et la croûte dûre

5. Servez le crumble fraises et rhubarbe, tiède ou froid, avec 1 boule de glace à la vanille

Ingrédients :

* 4 bananes
* 3 pommes reines des reinettes
* 3 cuil. à soupe de raisins secs, mis à gonfler dans du rhum
* 70 g de sucre
* 100 g de farine
* 100 g de beurre
* 1 pincée de sel
* 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
* 100 g de noix de coco râpée
* 60 g de chocolat blanc (à la noix de coco) coupé en petits morceaux

Préparation :

1. Mélangez le sucre, la farine, le beurre, le sel, la cannelle et la noix de coco pour obtenir de grosses miettes que vous laisserez reposer pendant deux heures aux frais

2. Pelez les pommes et faites-les cuire 10 min

3. Hors du feu, ajoutez les raisins secs et les bananes en rondelles, puis disposez tous ces fruits dans un plat de cuisson

4. Mélangez les petits dés de chocolat aux miettes de pâte, puis saupoudrez-en les fruits

5. Faites cuire votre crumble pommes-bananes-coco pendant 30 min à 180° C

Ce crumble se déguste avec une crème anglaise