Ingrédients pour 4 personnes :

4 kiwis
1 banane
1 mangue
1 quart d’ananas
4 tranches de pain d’épices

Préparation

• Découper les 4 kiwis en enlevant juste les chapeaux du dessus.
• Vider la chair des kiwis très délicatement à l’aide d’une petite cuillère, sans crever la peau des fruits.
• Garder les 4 peaux de kiwis évidées au réfrigérateur sur une assiette.
• Sur une planche : couper la chair des kiwis en petits dés et les mettre dans un saladier.
• Eplucher la banane, le quart d’ananas et la mangue.
• Couper tous ces fruits en petits dés et les mettre dans le même saladier que les kiwis.
• Mélanger le tout.
• Couper 4 tranches de pain d’épices de 1 cm d’épaisseur.
• Recouper chaque tranche en bâtonnets.
• Remplir les peaux de kiwis évidées de salade de fruits que vous poserez sur les coquetiers.
• Poser chaque coquetier sur une petite assiette avec quelques bâtonnets de pain d’épices à côté qui serviront de mouillettes.
Servir le reste de salade de fruits dans un saladier.

Ingrédients
• 1 pot de glace à la vanille
• De la pâte d’amandes de couleur orange
• De la pâte d’amandes de couleur différentes
• Des bonbons au chocolat « grain de café »
• 1 cornet biscuit à glace
• Noix de coco râpée

Préparation

- Confectionnez des rubans de pâte d'amande (couleur vive au choix) de 1 cm de largeur et de 15 cm de longueur

- Préparez deux boules de glace à la vanille puis assemblez-les l'une sur l'autre et posez-les sur une assiette de service.

- Entourez le ruban de pâte d'amande à l'intersection des deux boules pour former une écharpe.

- Enfoncez deux grains de café pour les yeux.

- Formez des petites portions de pâtes d'amandes orange en forme de carottes et placez-les au milieu des yeux pour le nez.

- Confectionnez-en autant que de convives et placez le tout au congélateur.

- Au moment de servir, cassez les cornets biscuités spéciale glace, ne garder que le cône et placez-le sur la tête pour faire un chapeau.

- Saupoudrez l'assiette de noix de coco râpée pour imiter la neige et servez sans attendre

Pour 6 personne(s)

* 200 g de chocolat
* 150 g de beurre
* 30 g de sucre
* 2 œufs
* 60 g de farine
* une pincée de sel
* une dizaine de chamallow coupés en 3 morceaux

PREPARATION

Préchauffer le four à 220°C.

Mettre le chocolat en morceaux et le beurre en dés à fondre au bain-marie ou au micro-onde. Bien mélanger.

Ajouter le sucre, les œufs battus en omelette et le sel. Mélanger.

Ajouter la farine et bien mélanger. Mettre les morceaux de chamallow, mélanger et verser dans un moule.

Enfourner pour 15 mn.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 citrons
185 g de sucre semoule
225 g de sucre glace
125 g de poudre d’amande
3 œufs
4 blancs d’œufs
180 g de beurre


Pour la crème au citron

• Dans une casserole, mélanger ensemble 3 œufs et 160 g de sucre semoule.
• Râper 2 citrons au-dessus de la casserole, puis presser 2 citrons et y ajouter le jus.
• Mettre la casserole sur un feu doux et faire bouillir 3 minutes sans arrêter et remuer avec un fouet.
• Passer la crème au citron à travers une passette dans un saladier.
• Ajouter 180 g de beurre en remuant avec le fouet. Laisser refroidir la crème.

Pour faire les macarons

• Passer la poudre d’amande et de sucre dans une passette au-dessus d’un saladier.
• Râper un citron au-dessus du saladier.
• A l’aide du batteur électrique, monter les blancs en neige dans un autre saladier.
• Lorsque les blancs commencent à durcir, ajouter 25 g de sucre et continuer à fouetter avec le batteur jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
• Pour vérifier que les blancs sont suffisamment montés, arrêter et soulever le batteur du saladier : les blancs doivent rester accrochés sur les fouets sans couler.
• Verser le mélange poudre d’amande et sucre glace sur les blancs d’œufs montés, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Etaler une feuille de papier sulfurisé sur toute la surface de la première plaque à pâtisserie.
• Former à l’aide d’une poche pâtissière, ou à défaut avec une cuillère à soupe, 16 ronds du mélange de 4 cm de diamètre. Bien les écarter les uns des autres car ils vont s’étaler à la cuisson.
• Recommencer cette opération sur l’autre plaque.
• Après 15 minutes, mettre la plaque au four à 130 °C (thermostat 4) et laisser cuire 15 minutes.
• Sortir des plaques du four en faisant attention de ne pas se brûler.
• Verser un demi verre d’eau tiède entre les plaque et les feuilles de papier sulfurisé, ainsi les macarons ramolliront et vous pourrez les décoller lorsque les plaques seront tièdes.
• Prendre un demi macaron entre vos doigts.
• Etaler une cuillère de crème au citron dessus puis recouvrir avec la deuxième moitié de macaron.
• Former ainsi les 16 macarons et les servir sur un beau plat.

pour 14 madeleines(.préparation:10 min-cuisson:8 min)

2 oeufs entiers
30grs de sucre
60grs de farine tamisée
1cc de levure chimique
60grs de margarine végétale à 60%
3cc de cacao non sucré

préchauffer le four à 180°c(th5)

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne moelleux.Ajouter tout en remuant,la farine tamisée,la levure puis,la margarine à peine fondue et le chocolat.remplir des moules à madeleines antiadhésifs.

Mettre dans un four bien chaud et surveiller régulièrement la cuisson.