• Confiture de mangues et fruits de la passion

    Par recettes express le 7 Mai 2008 à 11:58
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 720 mn

    • 1,1 kg de chair de mangues : prendre deux mangues environ, une mûre à point, l'autre moins mûre (mais pas verte non plus), le résultat est meilleur
    • 700 g de sucre blanc
    • 15 cl de pulpe de fruits de la passion (sans les pépins)
    • le jus d'un citron jaune


    Préparation

    • 1 Porter les mangues coupées en petits dés avec leurs noyaux, la pulpe de fruits de la passion, le jus de citron et le sucre à ébullition. Eteindre le feu, laisser mariner à température ambiante pendant 8 à 12 heures.

    • 2 Au bout de ce temps, porter le tout à 105°C. Si vous n'avez pas de thermomètre, vérifiez régulièrement la nappe avec une assiette froide. Dès qu'une goutte de sirop se fige lorsqu'on la dépose sur l'assiette, retirer les noyaux de mangue et mettre immédiatement en pots. Fermer et retourner les pots quelques instants, laisser refroidir, attendre 8 jours avant de consommer.

     
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  • Confiture de melon et poire a la vanille

    Par recettes express le 19 Décembre 2008 à 18:15

    Pour 4 pots de 370 gr

    2 beau melon bien murs
    4 poires williams
    1 kg de sucre a confiture gelifiant
    1 citron
    1 gousse de vanille
    4 bocaux de confiture a vis

    Préparation

    Peler les fruits :
    Ouvrez les melons, ôtez les graines, épluchez, prélevez la chair et coupez-la en gros dés.Pelez les poires, coupez-les en dés.

    Faire macérer :
    Pesez 1 kg de fruits mélangés.Dans un saladier, alternez les couches de fruits et le sucre à confiture.Ajoutez le jus de citron et la gousse de vanille fendue.Puis laissez macérer 12 heures.

    Ecumer :
    Versez le contenu du saladier dans une bassine à confiture,portez à feu vif, écumez mais pas trop.A ébullition, comptez 5 minutes de cisson et ôtez du feu.

    Faire la confiture :
    Otez les fruits à l'aide d'une écumoire, retirez la vanille,laissez le sirop dans la bassine.
    Mixez les dés de fruits en coulis et reversez dans la bassine.Délayez la confiture sans la recuire.Mettez la confiture encore chaude en pot à l'aide d'une louche,vissez immédiatement, renversez quelques minutes.


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  • Confiture de myrtilles à la cannelle

    Par recettes express le 19 Décembre 2008 à 17:34

    Préparation:25mn

    Cuisson:10mn

    Ingrédients :

    400g de myrtilles
    200g de sucre pour confiture
    1 Cs de jus de citron
    1/3 Cc de cannelle en poudre


    Recette :

    Dans une grande casserole, mettez le sucre, la cannelle et le jus de citron.

    Ajoutez 3 Cs d’eau et portez à ébullition. Laissez cuire 5 minutes puis incorporez les myrtilles et laissez cuire encore 10 minutes à feu vif.

    Mettez la confiture en pot et laissez refroidir avant de la réserver au frigo.

    Vous pouvez préparer de la même façon mûres ou cassis.


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  • Confiture de myrtilles au caramel

    Par recettes express le 19 Décembre 2008 à 17:22

    Lavez 1 kg de myrtilles.

    Faites-les cuire à feu doux et découvert pendant 15 à 20 mn.

    Dans une autre casserole, faites cuire 1 kg de sucre en morceaux et 2 verres d'eau pour faire un caramel.

    Quand celui-ci est doré, versez-le sur les myrtilles chaudes et mélangez à feu doux 5 à 8 mn.

    Versez dans les pots.


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  • Confiture de noël

    Par recettes express le 31 Mars 2010 à 14:13

     

    Préparation :
    20 minutes <o:p></o:p>

    Cuisson :
    10 minutes <o:p></o:p>

    <o:p> </o:p>

    INGREDIENTS<o:p></o:p>


    800gr de pommes en petits morceaux
    200gr de jus de pommes
    800gr de sucre
    150gr de cerneaux de noix brisés
    100gr de raisins secs
    1 pointe de couteau de gingembre en poudre
    1 pointe de couteau de cannelle
    1 pointe de couteau d'épices à pain d'épice
    1 gousse de vanille fendue
    1 jus de citron <o:p></o:p>

    PREPARATION<o:p></o:p>

    Mélanger le tout et faire cuire dans une bassine à confiture ou dans une cocotte à feu vif pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
    Mettre en pot <o:p></o:p>


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