Aubergines au four au curry et au miel

Ingrédients pour 4 personnes :

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3 à 4 belles aubergines

4 cuillères à soupe de miel

Le jus d’un citron

1 cuillère à café de curry

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 gousses d’ail

Sel et poivre

Citron

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Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

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Préparation :

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- Préchauffer le four à 180°C (th.6).

- Couper les aubergines en quatre parts, dans la longueur et placer ces morceaux dans un plat allant au four. Saler, poivrer, ajouter le miel, le jus de citron, le curry, l’huile d’olive et les gousses d’ail hachées.

- Arroser avec le jus de cuisson pour éviter le dessèchement. Enfourner le plat et, après les 10 premières minutes, baisser la température à 150°C (th.5).

- Laisser cuire jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.