Préparation : 35 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 1 personne) : - 1 magret entier - 50 g de chocolat noir extra - poivre, laurier, vinaigre Préparation : Dans une cocotte, faire chauffer le vinaigre puis faire fondre le magret côté gras. Sortir le...
Lire la suiteUn classique de la cuisine mexicaine qui remonte au XVIe siècle au couvent de Santa Rosa, à Puebla, (un état du centre-sud du Mexique situé à l'ouest de Veracruz). Les religieuses, reconnues pour leurs talents de cuisinière, apprirent, le jour même, que...
Lire la suiteIngrédients pour 8 à 10 personnes 1 dinde de 4 kg environ 10 gr de saindoux 2 gros oignons hachés 3 carottes coupées en brunoise (petits dés) 2 branches de céleri en brunoise 1 bouquet garni Pour la sauce : 3 piments doux 8 piments secs 3 tomates mondées,...
Lire la suitePour 4 personnes environ Ingrédients • 75 g d'Emmental français râpé • 75 g d'Emmental français en dés • 200 g de farine • 4 oeufs • 10 cl de lait • 100 g de beurre • 1 cuil. à café de cacao en poudre • 1 sachet de levure chimique Préparation : 15 mn...
Lire la suitePrép.15 mn Cuisson 30 mn Pour 4 personnes * 4 cotes de porc * 4 cuil. à soupe d'huile * 4 oignons * 30 g de chocolat noir * 1 petit bouquet de persil * sel, poivre * 4 cuil. à soupe de vin rouge * Peler et hacher les oignons. Faire chauffez l'huile dans...
Lire la suitePrép. 45 mn Cuisson 1 h Pour 4 personnes • 1 kg de langoustines crues surgelées • 40 g de beurre • 500 g de poireaux en rondelles • 2 cuil. à soupe d'échalote coupée • 200 g de crème épaisse • 2 cuil. à soupe de ciboulette • 10 cl de vin blanc sec • 1...
Lire la suitePrép. 45 mn Cuisson 1 h Pour 4 à 6 personnes • 1 lapin entier découpé (1,2 kg environ) • 15 g de cacao amer en poudre • 150 g de dés de lardons fumés • 30 cl de vin blanc sec • 250 g de petits oignons blancs • 4 cuil. à soupe d'huile • 40 g d'échalote...
Lire la suite• 1 poulet • 6 c à soupe de saindoux ou d'huile • 2 tomates pelées, épépinées, concassées • sel et poivre • 2 oignons • cannelle • 100 g de raisins secs de Smyrne • grains de coriandre • 100 g de cacao non sucré • anis en poudre • 1 c à soupe d'amandes...
Lire la suitePour 4 personnes • 1 poulet (ou poule) de 1,500kg • 1 bouquet garni • 3 carottes • 1 gousse d'ail • 1 petit céléri • 1/4 litre de crème fraîche • 3 poireaux • 3 jaunes d'oeufs • 3 gros oignons • sel - poivre • 15 g de cacao amer • 1 1/2 tasse de riz (comme...
Lire la suitePour 2 Personne(s) • Temps de préparation : 10 min • Temps de cuisson : 15 min Ingrédients : • 1 gros magret • 1 boîte de poires au sirop • 1/2 c. à café de chocolat en poudre • 1 pincée de piment d'espelette en poudre • 1 pincée d'herbes de provence...
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