Prép.15 mn
Cuisson 30 mn
Pour 4 personnes
* 4 cotes de porc
* 4 cuil. à soupe d'huile
* 4 oignons
* 30 g de chocolat noir
* 1 petit bouquet de persil
* sel, poivre
* 4 cuil. à soupe de vin rouge
* Peler et hacher les oignons. Faire chauffez l'huile dans une sauteuse. Faire fondre les oignons pendant 10 mn. Les retirer
*Mettre les cotes de porc a dorer des 2 cotes. Repartir les oignons entre les cotes. Saler, poivrer et mouiller avec le vin rouge. Laissez cuire 15 mn a feu doux.
*Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec 4 cuil. a soupe d'eau. Travailler longuement pour obtenir une crème lisse.
*Verser aussitôt sur les oignons et laisser mijoter encore 5 mn. Dresser sur un plat de service chaud. Parsemer de persil haché et servir.
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