Pour 4 personnes * 100gr de sucre en poudre * 40 cl de lait * ½ gousse de vanille * 5 jaunes d’œuf * 2 c.à.s de farine * 1 c.à.s de fécule * 15gr de beurre * 150gr de chocolat pâtissier 1. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et...
Lire la suitePour 4 personnes * 4 côtelettes d’agneau * 500 gr de gros sel * Poivre 1. Sortez les côtelettes d’agneau du réfrigérateur 30mn avant la cuisson. Préchauffez le four Th8 – 240°. 2. Recouvrez le fond d’un plat à four avec le gros sel. Enfournez. Dès que...
Lire la suitePour 4 personnes * 2 tomates * 4 tranches de pain de campagne * 4 c.à.c de moutarde * 4 c.à.s de gruyère râpé * Paprika * Poivre 1. Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne et tartinez les avec la moutarde. 2. Lavez les tomates et coupez-les...
Lire la suitePour 6 personnes : * 6 blancs de poulet * 30 g de beurre * 2 gros oignons * 2 gousses d'ail * 250 g de champignons de Paris * Paprika * 25 cl de crème fraîche * une bonne cuillère à soupe de concentré de tomates * Persil * Sel et poivre Préparation 1....
Lire la suiteIngrédients pour 100 cookies environ 250g de farine 150g de margarine ou beurre 75g de sucre 125g de cassonade 1 œuf 80g de noisettes hachées 80g de chocolat haché 1-2 cuillerées à café de bicarbonate (ou un demi-sachet de levure chimique) 1) Mélanger...
Lire la suitePour le sablé 60 gr de noisettes en poudre 20 gr de noisettes concassées 1 œuf 1 pincée de sel 2 cuillerées à soupe de sucre semoule 130 gr de farine 100 gr de beurre ramolli Pour la garniture Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé 200 gr de sucre 70...
Lire la suiteIngrédients pour 6 personnes : 1 poulet fermier de 1,8 kg à 2 kg 125 g de beurre mou 1 gros bouquet de persil 2 échalotes moyennes pelées Jus d'1 citron 1 cuillerée à café de sel poivre Préparation : Hacher les échalotes avec le persil dans le mixeur....
Lire la suitePour 4 personnes * 4 pêches * 2 c.à.s de sucre * 200gr de framboises * Le jus d’1 citron * 100gr de sucre 1. Pelez les pêches, coupez les en deux et dénoyautez les. Faites les pocher dans 30 cl d’eau avec 2 c.à.s de sucre. 2. Laissez cuire à feu doux...
Lire la suitePour 4 personnes * 400 gr de filet de porc * 2 c.à.s de miel * 2 c.à.s de sauce soja * 2 c.à.s de vinaigre * 1 c.à.s de fécule * 1 c.à.c de gingembre * 2 c.à.s d’huile * 2 échalotes 1. Découpez les filets de porc en lamelles. Dans un saladier, mélangez...
Lire la suitePour 4 personnes * 2 avocats biens mûres * 1 oignon * Le jus d'un demi-citron * 1 tomate * 32 tacos (au rayon des produits exotiques) * 1 pincée de coriandre * 1 pincée de piment * 1 pincée de Cayenne * Sel 1. Pelez, coupez en 2 et dénoyautez les avocats....
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