Cake au lard rôti et marjolaine

Pour huit personnes

Ingrédients

- 220 g de farine - 4 oeufs - 180 g de beurre - 10 cl de cidre - 1 paquet de levure chimique - 8 pincées de sel - 4 tours de moulin à poivre - 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée émiettée. - 100 g de lard rôti - 80 g de gruyère râpé - 1 pomme.

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre.

Les disposer en fontaine, y casser les oeufs.

Mélanger doucement au fouet et incorporer petit à petit le cidre, et ensuite le beurre que vous aurez fait fondre auparavant.

Mélanger à la spatule le gruyère râpé, la pomme (coupée en petits dés de 5 mm de côté), le lard rôti coupé en petits dés (5 mm de côté également), et ensuite la marjolaine.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Mettre à four moyen (180º) pendant 45 mn.

Démouler le cake à la sortie du four. Le déguster tiède ou froid.


En apéritif ou en plat

Servez le cake en apéritif, accompagné d'un verre de cidre, c'est très bon ! Si vous désirez le servir en entrée ou en plat, accompagnez-le d'une salade verte ou d'une salade d'endives aux pommes et aux noix. Si vous n'aimez pas le lard, vous pouvez le remplacer par de petits morceaux de magrets de canard fumé.