Cake aux courgettes

• 1 courgette
• Sel, poivre
• 2 gousses d'ail
• Bouquet de persil
• 200 g de farine
• 25 g de beurre mou
• 1/2 sachet de levure
• 4 c à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon
• 4 oeufs entiers

Préchauffer 5 min avant : thermostat 6/7 (200°C)

Préparation de la courgette...

Laver, peler entièrement ou par bande, n'enlever pas la peau si elles sont jeunes. Couper les deux extrémités.

Préparons l'oignon...

Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.

Epluchons l'oignon...

Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.

Préparation du ciselage...

Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.

Commençons le ciselage...

Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.

On continue...

Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Ciseler en demi-rondelles.

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, il est indigeste.

Prenons l'huile d'olive...

Dans une poêle verser l'huile, l'oignon et l'ail, faire revenir à feu doux. Ajouter les courgettes continuer à cuire jusqu'à leur cuisson. Saler, poivrer.

Pendant ce temps dans un saladier ou récipient creux...

Verser le beurre mou, 2 bonnes pincées de sel, Casser les oeufs sur une assiette et verser dans votre récipient creux vous éviterez d'avoir des surprises désagréables !

Prenons un fouet ou un batteur électrique...

Tamiser la farine et la levure. Battre l'ensemble pendant 3 minutes (oeufs, beurre et sel) et ajouter peu à peu la farine et levure tamisée.

Prenons le persil lavé et haché...

Ajoutons le persil dans la pâte à cake et mélanger. Prélevons quelques rondelles de courgettes pour la décoration.

Les courgettes sont cuites...

Verser les courgettes sur la pâte à cake, mélanger. Chemiser ou beurrer le moule à cake.

Prenons la préparation à cake...

Verser dans le moule, tirer le papier cuisson pour égaliser. Décorer avec les rondelles de courgettes. Enfourner dans le four préchauffer thermostat 6/7 (200°C) pendant 1 heure. Il est cuit lorsque la lame du couteau plantée au centre du cake ressort sèche.