Chutney aux pêches et aux échalotes

Ingrédients :
750 grammes de pêches
3 échalotes, pelées et émincées
250 ml de vinaigre de cidre
65 ml de jus de citron
250 grammes de sucre roux
125 grammes de raisins blanc
1 cuillerée à café de gingembre frais émincé
2 gousses d' ail émincées
½ cuillerée à café de sel
½ cuillerée à café de cannelle en poudre

Préparation :

Dans une grande casserole, verser les pêches, les échalotes, le vinaigre et le jus de citron.

Porter à ébullition puis réduire la température.

Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, laisser mijoter 15 minutes en remuant fréquemment.

Laisser refroidir dans un récipient allant au froid.

Recouvrir d un film alimentaire et garder au réfrigérateur.

Servir froid ou à température ambiante, avec du rôti, en accompagnement de barbecue, ou poisson.