Ingrédients :
- 12 gros poivrons rouges nettoyés
- 15 ml de gros sel
- 375 ml de vinaigre de cidre
- 125 ml d'eau
- 1 citron non pelé coupé en quatre
- 750 g de sucre
Préparation :
Hacher les poivrons au robot, saupoudrer de gros sel et laisser reposer 3 à 4 heures.
Bien égoutter et ajouter le vinaigre l'eau et le citron. Faire cuire pendant 30 mn à feu doux.
Retirer le citron et ajouter le sucre. laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à épais.
Remuer plusieurs fois. Verser dans des bocaux propres et chauds. Sceller à la paraffine.
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