Courgettes marinées au citron et au cumin

Pour 4 personnes

Préparation:15 mn

Cuisson:5 mn

Marinade:30 mn


Ingrédients :

* 4 courgettes
* 1 petite gousse d'ail
* 1 cuil. à café rase de sel fin
* le jus d'½ citron
* 1 cuil. à café rase de cumin moulu
* 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
* Poivre du moulin

Préparation de la recette

Préparation des courgettes :

Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en tranches très fine, de préférence avec une mandoline.

Faites bouillir une casserole d'eau salée.

Plongez les courgettes et faites-les cuire 1 minute après la reprise de l'ébullition.

Sortez-les à l'aide d'une écumoire, plongez-les immédiatement dans de l'eau très froide puis égouttez-les.


Préparation de la marinade :

Ecrasez l'ail et le sel dans un mortier, jusqu'à obtenir une pâte.

Ajoutez le citron, le cumin, le poivre et l'huile d'olive et mélangez.

Mettez les courgettes dans un bol et ajoutez la marinade.

Mélangez et laissez mariner à température ambiante pendant au moins 1 heure.