Mini-brochettes de mozzarella panée et melon

Pour 4 pers.

préparation : 15 min<o:p></o:p>

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Ingrédients <o:p></o:p>

2 melons
250 g de mini-boules de mozzarella
100 g de chapelure
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre<o:p></o:p>

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Préparation <o:p></o:p>

Couper le melon en deux, retirer les graines, puis découper des tranches d'égale épaisseur et ôter l'écorce. Les disposer sur le plan de travail.
Égoutter les boules de mozzarella. Dans un bol, verser l'huile, le vinaigre, saler, poivrer et mélanger.
Mettre la chapelure dans un bol. Badigeonner chaque boule de mozzarella de vinaigrette et la passer dans la chapelure. La piquer à l'aide d'un pique à cocktail sur 1 tranche de melon.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Servir aussitôt.<o:p></o:p>