Pomme de terre au roquefort et magret de canard

Ingrédients
4 magrets de canard
4 pommes de terre
100 g de roquefort
60 g de beurre
Sel
poivre

Réalisation

Préchauffez votre four à 200°C (Th 6-7).
Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Placez-les dans un plat allant au four, face coupée vers le haut et déposez une noisette de beurre sur chaque moitié de pomme de terre. Salez, poivrez et enfournez pour 40 minutes.

Entaillez les magrets côté chair. 20 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, mettez les magrets à cuire à feu doux dans une poêle, côté graisse vers le fond de la poêle pour que les magrets gardent tout leur moelleux. En fin de cuisson, retournez les magrets pour les faire griller côté chair.

Mélangez le roquefort et le beurre restant. Placez ce mélange sur les pommes de terre et enfournez encore quelques minutes, le temps de faire fondre le fromage.
Servez chaud.

L’astuce en plus :
La durée de cuisson des magrets est approximative, à vous de l’adapter selon votre goût. Comme pour la viande rouge, vous pouvez les servir saignants, à point ou bien cuit.