Baguettes viennoises

Pour 3 baguettes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 30

Ingrédients :

1 sachet levure de boulanger
460 g de farine
20 g de sucre
sel
55 g beurre
240 ml de lait

Préparation :

Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.

Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.

Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min.

Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.(Couvrez le saladier d'un linge humide).

Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains et relaisser remonter encore une fois, et faites cuire environ 20 minutes à 200°.

Remarque : vous pouvez badigeonner les pâtons d'un peu de lait, c'est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu'ils soient plus jolis.