Biscuits aux fleurs de lavande

Ingrédients

* 250 g farine
* 125 g beurre végétal
* 125 g sucre semoule
* 1 oeuf Bio
* 6 brins de lavande ou 6 pincées de fleurs de lavande
* Quelques gouttes d'huile essentielle de lavande Bio


Préparation

* Sortir la plaque à gateaux du four.
* Préchauffer le four th.6 (180°C).
* Enlever les fleurs sur les brins de lavande.
* Passer la farine dans un tamis ou une fine passoire pour éviter les grumeaux.
* Faire ramollir le beurre au bain-marie si nécessaire.
* Casser l'oeuf dans un saladier et ajouter le sucre.
* Mélanger rapidement avec une cuillère en bois pour obtenir une consistance mousseuse.
* Ajouter les fleurs de lavande, l'essence de lavande et la farine tamisée.
* Mélanger, puis travailler la pâte avec les doigts. Elle doit s'effriter.
* La déposer sur un plan de travail.
* Ajouter le beurre ramolli tout en malaxant la pâte.
* Former une boule, fariner le plan de travail et le rouleau.
* Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ.
* Découper des biscuits ronds en appuyant sur la pâte avec un petit verre retourné.
* Poser sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé.
* Déposer les biscuits dessus.
* Mettre à cuire pendant 20 mn dans le four préchauffé.
* Décoller doucement les biscuits du papier avec une spatule.
* Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

A conserver quelques jours dans une boite à gateaux ou à consommer immédiatement..