Bouchées à la chinoise

ingrédients :

- 2 champignons de Paris (moyens, bien blancs et fermes)

- 10 grosses crevettes roses fraîches

- 2 oeufs

- 4 feuilles de riz (en grande surface)

- coriande (ou persil), sel, poivre

Lavez vos champignons et faites-les cuire à la vapeur 6 mn.

Séparez les pieds des têtes.

Hachez grossièrement la coriande (persil chinois), les crevettes décortiquées et les pieds des champignons.

Battez vos oeufs et ajoutez la farce. Salez, poivrez ce mélange homogène.

Garnissez vos têtes de champignons avec cette préparation.

Emballez chaque tête dans une 1/2 feuille de riz, ramollie à l'eau froide.

Formez de p'tites bourses bien fermées.

Les laissez cuire à la vapeur pendant 20 mn.

Servez avec une sauce Nuoc Mâm.

Bon app'

Pour les feuilles de riz, dès qu'elles sont ramolies, coupez-les avec un ciseau.