Pour 6 personnes
48 gambas crues
6 citrons verts
1 c. à soupe de piment de Cayenne
Huile d'olive
Fleur de sel
Pressez le jus des citrons. Mettez les gambas dans un plat creux. Arrosez-les de jus de citron, saupoudrez de piment de Cayenne, salez et placez au frais une heure.
Préchauffez le four en position grill.
Piquez les gambas sur des brochettes en bois en les mettant face à face de manière à former un coeur.
Posez les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Arrosez d'huile d'olive et enfournez.
Faites griller 10 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Servez dès la fin de la cuisson avec du riz basmati.
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