Cake au bleu d’auvergne et figues

Il faut :

3 oeufs
150 gr de farine
1 sachet de levure
10cl d’huile de tournesol
12,5cl de lait entier
100 gr de gruyère râpé
150 gr de bleu d’Auvergne
50gr de figues sèches
30 gr de noix concassées
5 cl d’Armagnac (facultatif)
sel/poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les figues en morceaux et faire tremper dans l’Armagnac.

Mélanger au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer petit à petit l’huile et le lait préalablement tiédi. Ajouter le gruyère.

Emietter le Bleu et l’incorporer à la pâte. Ajouter les noix et les figues.

Mélanger le tout.

Verser la préparation dans le moule à cake (ou mini-cakes ou petits fours) et enfourner. Laisser cuire pendant 45 minutes (pour le moule à cake).

Démouler et servir accompagné dune salade verte.

Ce cake peut aussi se servir à l’apéritif ou bien remplacer le pain sur un plateau de fromages.