Ingrédients :
• 6 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou à la vapeur
• 50 g de parmesan en bloc
• le zeste d'un citron non traité
• huile d'olive
• sel
• poivre du moulin
• ciboulette
• basilic
Les différentes étapes :
• Epluchez les pommes de terre.
• Passez-les au robot pour obtenir de fines rondelles.
• Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée et cuisez 10 minutes à partir de l'ébullition.
• Egouttez délicatement les pommes de terre et disposez-les sur les assiettes.
• Salez et poivrez.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Saupoudrez de ciboulette ciselée et de zestes de citron.
• A l’aide d'un couteau économe, parsemez de copeaux de parmesan.
• Décorez d'un bouquet de basilic et servez frais.
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