Chou campagnard

 Préparation :
20 minutes

Cuisson :
15 minutes

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 gros chou vert 
2 barquettes de lardons 
Un filet de crème

PREPARATION

1 .Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Salez l'eau avec du gros sel.

2 .Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).

3 .Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 minutes, à partir du moment où l'eau s'est remise en ébullition, seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.

4 .Égouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.

5. Faites revenir les lardons dans une poêle (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffire à la cuisson et le plat sera plus diététique).

6 .Puis, quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.

7. Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.