Chutney au tamarin

02.06.2010

Ingrédients :<o:p></o:p>

Du jus de tamarin (dans les épiceries spécialisées)<o:p></o:p>

160 grammes de sucre roux<o:p></o:p>

2 cuillerées à café de cumin<o:p></o:p>

2 cuillerées à café de gingembre séché en poudre<o:p></o:p>

2 cuillerées à café de paprika<o:p></o:p>

60 grammes de raisins secs<o:p></o:p>

Bocaux stérilisés<o:p></o:p>

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Préparation :<o:p></o:p>

Mélanger les ingrédients et faire cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que le chutney bout.<o:p></o:p>

Faire refroidir, puis mettre en bocaux stérilisés.<o:p></o:p>

Ce chutney se conserve 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétiquement fermé, 1 an au congélateur.<o:p></o:p>

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