Curry de poulet

02.06.2010

Pour 4 personnes :<o:p></o:p>

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750 gr de cuisses de poulet désossées<o:p></o:p>
3 c.à.s de beurre ou d’huile<o:p></o:p>
1 gros oignon, émincé<o:p></o:p>
1 c.à.c d’ail pilé<o:p></o:p>
1 ½ c.à.c de gingembre râpé<o:p></o:p>
1 bâton de cannelle<o:p></o:p>
2 feuilles de laurier<o:p></o:p>
2 clous de girofle<o:p></o:p>
2 gousses de cardamone<o:p></o:p>
2 piments séchés<o:p></o:p>
1 c.à.s de coriandre moulue<o:p></o:p>
2 c.à.c de garam massala<o:p></o:p>
½ c.à.c de curcuma<o:p></o:p>
Poivre<o:p></o:p>
Jus de citron<o:p></o:p>

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1. Dorer le poulet dans l’huile ou le beurre et mettre de coté.<o:p></o:p>

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2. Dorer les oignons, ajouter l’ail, le gingembre, la cannelle, les feuilles de laurier et le piment, faire frire 2 mn, mélanger. Ajouter les épices moulues et le poivre.<o:p></o:p>

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3. Retourner les morceaux de poulet dans la poêle et ajouter de l’eau de manière à juste les recouvrir. Couvrir et laisser mijoter 40 mn.<o:p></o:p>

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4. Ajouter le jus de citron. Servir avec du riz.<o:p></o:p>