Ingrédients :
250 grammes d'abricots secs
250 grammes de sucre
30 grammes de gingembre frais
4 gousses d'ail
1,5 cl de vinaigre
1cuillère à café de piment en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
Faire tremper douze heures les abricots dans de l'eau tiède au départ.
Les recouvrir d'eau dans une casserole et faire cuire.
Ensuite mixer.
Mixer aussi l'ail et le gingembre.
Cuire à feu doux le mélange ail et gingembre avec le sucre,le vinaigre,le piment et le sel jusqu'à l'obtention d'un sucre liquide,
puis à feu vif pour obtenir un sirop épais.
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Ajouter ensuite les abricots et cuire dix minutes.
Laisser refroidir et mettre en pot.
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