confiture de chataignes à la vanille bourbon

ingrédients

un kilo de chataignes bien saines

600 grammes de sucre cristallisé

1 gousse de vanille bourbon

Incisez les chataignes a l'aide d'un cutter.

Plongez les dans un faitout d'eau bouillante pendant 5 minutes avec une cuillère a soupe d'huile.

égouttez les . pellez les aussitot. IL vous reste 700 grammes net.

Remettez les chataignes dans le faitout. Versez de l'eau a niveau,portez a ébullition.

Couvrez, laissez cuire de 25 a 30 minutes selon la grosseur des fruits.

Vérifiez cette cuisson en enfoncant la pointe d'un couteau. égouttez soigneusement.

Pendant ce temps, portez a ébullition 30 cl d'eau dans la bassine a confiture avec la gousse de vanille ouverte en deux et le sucre.

Laissez cuire le sirop entre 5 et 10 minutes.

Plongez-y les chataignes. Attendez que le liquide submerge les fruits.

Versez le tout dans une terrine. Couvrez d'un film alimentaire.

Réservez une nuit.Le lendemain, portez le mélange a ébullition dans la bassine.

passer le tout a la moulinette

Portez le mélange a ébullition dans la bassine. Comptez 10 minutes de cuisson.

mettez la confiture en pots et repartissez dedans la vanille en morceaux.

fermez les pots et regalez-vous