Ingrédients:
700 g de chair d'ananas
500 g de sucre
1 gousse de vanille
1 jus de citron vert
Méthode :
Faire macérer 12 heures l'ananas coupé en dés, le sucre et le jus de citron.
Faire cuire 45 min à feu doux le sucre, l'ananas, et la gousse de vanille fendue en 2
Écumer et enlever la gousse de vanille.
Passer la confiture dans un presse-purée.
Mettre en pot à l’envers pour 24 heures.
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