Confiture de fraises à la cardamome

Quoi de meilleur qu’une belle tartine de pain avec de la confiture de fraises, surtout quand elle est faite maison et parfumée à la cardamome.

Préparation : 20 minutes la veille - Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour une dizaine de pots :

* 2 kg de fraises
* 2 k de sucre à confiture
* 6 gousses de cardamome



Préparation :

* Lavez et équeutez les fraises.
* Dans une bassine à confiture, mettez les fraises et les gousses de cardamome, versez le sucre, laissez mariner une nuit entière dans la bassine recouverte d’un torchon.
* Le lendemain, faites cuire en portant à ébullition, d’abord à feu doux, puis à feu plus vif, durant 20 minutes.
* Ecumez de temps en temps.
* Ôtez les gousses de cardamome.
* Versez la confiture dans des pots, fermez-les immédiatement.
* Retournez les pots le temps que la confiture refroidisse.
* Pour que la confiture prenne bien vous pouvez ajoutez du Vitpris ou de la pectine.