Confiture de pommes, poires, vanille et cannelle.

INGREDIENTS :

Des pommes (il en faut 800 gr une fois les trognons enlevés)
1 boîte moyenne de poires au sirop
1 gousse de vanille  + 1 sachet de sucre vanillé
de la cannelle (1 bâton ou de la cannelle en poudre)
600 gr de sucre en poudre
1 sachet de "Vitpris".

MATERIEL :

1 bassine à confiture (ou une casserole)
1 cuiller en bois
1 bol
1 grand saladier
1 moulinette à purée
5 bocaux en verre

PREPARATION :

Dans la casserole, mettez la gousse de vanille ouverte en 2 dans le sens de la longueur et 1 bâton de cannelle ( ou saupoudrer de cannelle en poudre) + le sirop de la boîte de poire.
Laver les pommes, enlever les trognons puis couper les quartiers en gros dés. Couper aussi les poires en gros dés.
Mettre les fruits dans la bassine ou casserole couverte et laisser mijoter 15 min.


Peser 600 gr de sucre + le sachet de sucre vanillé. En prélever 2 cuillers à soupe et les mélanger, dans un bol, avec le sachet de Vitpris.

Passer les fruits cuits et leur jus à la moulinette à purée, au-dessus d'un grand saladier.
Verser le bol de sucre + "Vitpris" sur la compote obtenue, et mélanger.

Remettre ce mélange dans la casserole. Faire  monter à ébullition et faire cuire 3 min sans cesser de mélanger.

Ajouter le reste de sucre. Faire cuire encore 3 min à gros bouillons.

Verser dans des bocaux bien propres, les refermer et les retourner pendant 5 min pour les stériliser.