Confiture De Rhubarbe à L'orange

1 kilogramme de tiges de rhubarbe,

1 Orange non traitée,

1 kg de sucre cristallisé,

1 Citron non traité

Premier jour

Lavez la rhubarbe, l'orange et le Citron en les brossant sous l'eau froide, puis essuyez-les.

Coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons.

Retirez les extrémités de l'orange et du Citron coupez les fruits en fines rondelles, puis détaillez chacune en plusieurs morceaux.

Mettez tous les fruits et le sucre dans une terrine, en alternant les couches, couvrez avec un film alimentaire ou un papier sulfurisé, et laissez macérer au frais pendant 24 heures.

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Second jour

Versez le contenu de la terrine dans la bassine à confiture, portez doucement à ébullition, en remuant, écumez et faites cuire à feu assez vif, pendant 20 minutes environ, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Vérifiez la cuisson avec une assiette froide ou le thermomètre à sucre, et retirez du feu.

Mettez en pots et couvrez selon la méthode choisie.