Crème rapide aux fruits des bois

02.06.2010

Pour 4 personnes :<o:p></o:p>

* 500 gr de petits fruits (framboises, myrtilles, petites fraises)<o:p></o:p>

* 2 c.à.s d’amaretto (liqueur italienne au parfum d’amande)<o:p></o:p>

* 350 gr de mascarpone<o:p></o:p>

* 3 jaunes d’œufs<o:p></o:p>

* Sucre glace<o:p></o:p>

* 1 orange<o:p></o:p>

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Battez les jaunes d’œufs et 3 c.à.s bombées de sucre glace jusqu’à obtenir une crème pâle. Ajoutez le mascarpone, le zeste de l’orange que vous aurez râpé très fin et l’amaretto. Répartissez le mélange dans 4 larges coupes. Placez au moins 1H au réfrigérateur.<o:p></o:p>

Vous repartirez les petits fruits sur la crème juste avant de servir. Poudrez de sucre glace à votre goût.<o:p></o:p>