Crumble crémeux framboise-coco

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn


Pour 6 personnes :

# 600 g de framboises
# 3 poires (facultatif)
# 160 g de sucre en poudre
# 100 g de farine
# 100 g de beurre
# 1 pincée de sel
# 1 cuillère à café de cannelle en poudre
# 70 g de noix de coco râpée
# 50 g de chocolat pâtissier
# 50 g de chocolat blanc à la noix de coco
# 60 cl de crème liquide


* Préparation


1. Avec les doigts, mélangez 100 g de sucre, la farine, le beurre mou et la noix de coco pour obtenir de grosses miettes. Concassez les chocolats en grosses pépites.

2. Epluchez les poires et coupez-les en cubes. Lavez et séchez les framboises. Dans un bol, fouettez la crème liquide avec 60 g de sucre puis incorporez-y les framboises et les poires. Mélangez légèrement et disposez ce mélange dans des ramequins individuels. (Pour la présentation, il est préférable de préparer ces crumbles dans des ramequins individuels). Pour finir, recouvrir des pépites de chocolat et d’une bonne couche de pâte à crumble.

3. Faites cuire les crumbles pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6).


Pour finir... Dégustez tiède ou froid avec une boule de glace vanille ou un sorbet coco.