Gigot d'agneau mariné aux herbes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn

4 tranches de gigot d’agneau (4 x 100 g)
1 brin de thym
1 brin d’estragon
3 feuilles de sauge
4 feuille de menthe
1 citron
1 cc de tabasco ou piment
Sel et poivre

> Aplatir les tranches de gigot et les étaler sur un grand plat ou sur des assiettes.

> Effeuiller le thym, hacher l'estragon, la menthe et la sauge. Verser les herbes dans un petit bol. Ajouter le jus du citron et le tabasco.

> Badigeonner les tranches de viande avec le mélange sur les deux faces. Couvrir de film étirable et laisser reposer au moins 2 heures au frais.

> Au moment du repas, faire cuire la viande au gril et saler en fin de cuisson. Compter 3 à 5 minutes par face selon les goûts. Servir avec des pommes de terre vapeur ou cuites sous la cendre arrosées de crème fraîche allégée.