Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
6 kiwis, 4 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 15 cl de vin de muscat, quelques feuilles de menthe
Pelez les kiwis, coupez-les en rondelles et disposez-les dans 6 coupelles résistant au four.
Préparez le sabayon : fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans une jatte avec un batteur jusqu'à ce cela préparation blanchisse.
Allumez le four en position gril.
Placez la jatte sur une casserole d'eau posée sur feu doux et continuez à fouettez au bain-marie en ajoutant le muscat cuillerée par cuillerée jusqu'à ce que la préparation double de volume.
Répartissez le sabayon sur les kiwis, passez les coupelles quelques secondes sous le gril, décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt.
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