Speculoos

Ingrédients

100 g de beurre
100 g de cassonade
1 oeuf
150 g de farine
50 g de poudre d’amande
50 g de poudre de noisette
1 cuil. à soupe de cannelle moulue
1 cuil. à café de noix de muscade
1 sachet de levure chimique

Réalisation

Faites fondre le beurre. Ajoutez-y la cassonade et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez l’œuf, les poudres d’amande et de noisette, les épices et mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et la levure et travaillez cette pâte à la main. Façonnez-la en boule et laissez-la reposer, recouverte d’un torchon dans un endroit frais durant une nuit (12 heures).

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Coupez-y des carrés d’environ 5 cm de côté et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont s’étaler.
Faites cuire durant 15 minutes puis laissez-les refroidir.

L’astuce en plus :
Dégustez ces biscuits originaires de Belgique trempés dans votre café pour les laisser légèrement fondre…