Ingrédients :
150 g de pois chiches
750 ml d'eau
60 ml de jus de citron
60 ml d'huile d'olive
2 gousses d'ail
5 ml de sel
paprika doux en poudre
A préparer la veille
Préparation :
Faire tremper les pois chiches dans de l'eau (750 ml) pendant toute une nuit.
Le lendemain, les égoutter et les mettre dans une casserole. Les couvrir d'eau, porter à ébullition et les faire cuire pendant 1 heure à feu doux à découvert. Egoutter.
Mixer les pois chiches cuits, le jus de citron, l'huile d'olive, les gousses d'ail émincées et le sel pendant 30 secondes environ jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Saupoudrer de paprika et servir sur des blinis ou des canapés.
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