La confiture de potiron

Voici la confiture aux potirons, grand classique de Halloween. Comme les potirons ne sont pas très savoureux, on les combine toujours avec d'autres fruits. Dans ce cas, ces sont des oranges

Pour environ 4 pots
Préparation: 10 min
Cuisson: env 30 min

Ingrédients:

1,5 kg de chair de potiron
1,2 kg de sucre
25 cl d'eau
3 oranges


Matériel:
Bassine à confiture
Ecumoire
Cuiller en bois




Coupez le potiron en dés, pressez le jus de trois oranges.

Mettez 25 cl d'eau dans le sucre et préparez un sirop léger.

Ajoutez les morceaux de potiron et le jus d'orange. Continuez à faire cuire, tout en remuant avec précaution, pour ne pas casser les morceaux de fruit.

Retirez les morceaux de potiron avec une écumoire, augmenter la flamme et laissez épaissir pour avoir un sirop bien épais, sans caraméliser.

Ne remuez pas trop fort: le couche sirop qui colle sur le bord de votre casserole finit par brûler et provoquerait un goût amer désagréable.

Ajoutez les morceaux de potiron cuits et faîtes encore cuire durant 5 minutes.

Mettez en pots et fermez immédiatement.