Mafé de boeuf aux légumes

Préparation:30 mn

Cuisson:1H20

Pour 6 personnes:

* 1 kg de boeuf a braiser

* 3 gros oignons

* 250 gr de tomates

* 5 grosses pommes de terre

* 250 gr de pâte d'arachide non sucrée

* 2 piments rouges

* 2 courgettes

* 2 navets

* 4 c.à.s d'huile d'olive

* Sel,poivre

Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les peler et les couper en quartiers,peler et hacher les oignons,égrener et hacher finement les piments,peler les pommes de terre et les couper en gros dés;laver et couper les navets.

Couper la viande en gros morceaux et la faire revenir avec l'huile d'olive dans une cocotte puis la retirer à l'écumoir et la réserver.

Mettre les oignons dans la cocotte et les faire blondir.Ajouter les tomates,les pimets et les autres légumes.Couvrir d'eau,saler et poivrer.Laisser mijoter couvert à feu doux pendant 30 mn.

Ajouter la viande et la pâte d'arachide.Bien remuer et laisser cuire encore 45 mn.

Servir avec un riz blanc.