Marmelade d'Orange

Préparation : 30 mn + 24h de macération
Cuisson : 2 heures 30 minutes

Pour 6 personnes

- 1,8 l d' eau
- 1 kg de sucre cristallisé
- 1 citron(s) non traité(s)
- 1 kg d' orange(s) amère(s) non traitée(s)
- 25 cl de jus de pomme

Lavez soigneusement les oranges et le citron.


Pressez le jus des oranges. Prélevez-en la moitié des écorces. Coupez-les en lanières.


Pressez le jus de citron. Prélevez la moitié du zeste.


Dans un saladier, mélangez le jus des agrumes et les zestes. Mouillez avec l'eau et le jus de pomme.


Laissez macérer 24 heures.



Le lendemain, faites cuire à feu doux environ 2 heures jusqu'à réduire le mélange de moitié. Si de la mousse se forme, écumez-la.


Ajoutez ensuite le sucre. Laissez cuire ensuite environ 30 minutes.


Pour vérifier la cuisson de la confiture, faites-en tomber une goutte sur une assiette froide. La confiture doit se figer.


Mettez alors votre confiture en pots et couvrez.