Pavés de requin sauce colombo

Pour 4 personnes
Préparation : 25 min. | Cuisson : 25 min.

• 4 pavés de requin
• 80 g d'épices à colombo
• 1 grosse pomme de terre
• 1 carotte
• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 courgette
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• Huile d'olive
• piment de Cayenne
• sel
• poivre

Peler et émincer l'oignon. Peler et hacher l'ail à l'aide d'un presse ail.

Peler et couper en morceaux la carotte et la pomme de terre. Laver, épépiner et couper en morceaux le poivron. Laver et couper la courgette en morceaux.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.

Ajouter le reste de légumes. Recouvrir d'un grand verre d'eau. Ajouter les épices à Colombo et bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance. Laisser cuire 10 minutes.

Réserver la sauce dans un grand bol. Dans la même poêle, faire cuire 2 minutes les pavés de requin. Verser la sauce, les légumes et le bouquet garni et laisser mijoter une dizaine de minutes. Servir chaud en saupoudrant d'un peu de piment de Cayenne.