Petit salé aux lentilles végétarien

Ingrédients

* 500 g de lentilles vertes Bio
* 2 blocs de tofu fumé
* 2 blocs de seitan au naturel
* 6 saucisses de tofu
* 2 gros oignons
* 3 carottes
* 3 belles feuilles de laurier
* 1 petite branche de thym
* Sel, poivre


Préparation

* Verser les lentilles dans une grande passoire et tenez la passoire sous l'eau courante quelques secondes pour les dépoussiérer.
* Epluchez, lavez et sèchez les carottes, épluchez les oignons.
* Découpez les carottes en rondelles assez fines..
* Mettre les lentilles dans un faitout ou une très grande casserole.
* Ajoutez les oignons épluchés entiers, les rondelles de carottes, les feuilles de laurier, la branche de thym.
* Remplir d'eau froide. Salez et poivrez selon goût.
* Mélangez le tout.
* Mettre le faitout sur feu moyen jusqu'à ébullition, en surveillant pour ne pas laisser déborder lors de l'ébullition.
* Laissez ensuite cuire doucement sur feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus beaucoup de jus de cuisson au fond du faitout.
* Durant la cuisson, mélangez de temps en temps pour ne pas laisser brûler le fond.
* Il faut compter environ 35 à 40 minutes de cuisson après l'ébullition.
* Goûtez lentilles et carottes pour estimer si la cuisson est suffisante. Si la cuisson n'est pas suffisante, rajoutez un peu d'eau et laissez cuire encore quelques minutes.
* En fin de cuisson, ajoutez le tofu fumé et le seitan coupés en tranches assez épaisses, et en fonction du nombre de convives, et les saucisses.
* Mélangez et laissez chauffer très doucement 5-10 minutes sous couvercle.

Présenter dans le récipient de cuisson ou sur un plat de service.

Servir bien chaud arrosé d'un filet d'huile ou accompagné de deux ou trois noisettes de beurre sur chaque assiette.