Poivrons farcis

Pour: 4 personnes
Durée: 1 h 30

Il vous faut:

eau, 1 bonne pincée de sel, 175 g de riz complet, 4 tomates pelées et hachées, 1 oignon, 25 g de raisins secs sans pépin, 75 g de gruyère râpé, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. de cannelle en poudre, 4 poivrons rouges ou verts, 5 c. à soupe de bouillon de volaille

Phases techniques:

Verser le sel dans l'eau, porter celle-ci à ébullition, verser le riz et le faire cuire doucement à couvert pendant 30 min, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée.

Pendant ce temps, éplucher et râper l'oignon.

Monder les tomates et les découper en petits dés.

Hors du feu, ajouter délicatement au riz, les tomates, l'oignon, les raisins secs, les deux tiers du gruyère, puis le persil, la cannelle et le poivre.

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, les épépiner et les creuser. Ne pas les équeuter.

Les placer dans un plat allant au four.

Remplir de farce les 8 moitiés de poivron, verser le bouillon de volaille et les recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200° C (th.6), pendant 30 min.

Répandre le reste du fromage sur les poivrons et les remettre au four pendant une dizaine de minutes, le temps nécessaire pour le gratin.