pour 3 a 6 personnes
* 6 pommes de terre moyennes
* 350 g de fromage blanc
* 2 c.a.c de concentré de tomate
* 1 c.a.c. de graine de cumin
* 1 c.a.c de coriandre en poudre
* 1 c.a.c de flocons de piment rouge
* sel et poivre noir du moulin
* 1 c.a.s d'huile d'olive vierge extra
* 1/2 c.a.c de graine d'oignon et de moutarde en mélange
* 3 c.a.s d'eau
* feuilles de salade mélangées
* 3 ou 4 tomates coupées en quartiers
* citron en tranche
Nettoyer les pommes de terre sous l'eau froide.Les séché et les incisé sur le dessus.Les piquer a la fourchette puis envelopper chaque pommes de terre dans du papier alu.
Faire cuire au four préchauffé a 180° (th5) 1h environ jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mettre le fromage blanc dans une jatte qui résiste a la chaleur et réserver.
Mettre le concentré de tomate,le cumin,la coriandre,le piment,le sel et le poivre dans un bol.
Chauffer l'huile dans une petite casserole et faire griller 1 mn les graines d'oignon et de moutarde.Ajouter le contenu du bol et l'eau dans la casserole.
Bien mélanger.Laisser cuire encore 1 mn puis verser sur le fromage blanc.Amalgamer soigneusement.
Quand les pomme de terre sont cuites,les retirer de l'alu et les ouvrir sur le dessus.Garnir les pommes de terre avec le fromage blanc épicé.
Laver et sécher les feuilles de salade et les mettre sur le plat de service.Disposer les pomme de terre sur la salade et garnir de tomate et de tranche de citron.
Servir chaud.
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